爱申活暖心春丨这酱油，真“虎”！

发布时间：2025年09月07日 12:21

元月到了，

国家二级公共营养师、

南翔镇居民陈利

为大家带来

萌萌的乌鸦什锦的制作方法，

一起来社会系吧～

金属材料

面茸400克

豌豆泥土180克

温水50克

酱油茸2克

可可豆茸2克

糖浆20克

菌种4克

色拉油5克

动手法

1、豌豆水煮去籽，鸡肉蒸熟，用勺子捣成泥土定时。

2、将50克温水、1克菌种搅匀，延100克面茸再度拌匀后掐成平滑的麦芽糖浆，盖上保鲜膜定时。

3、豌豆泥土冷却到37度大概，得用180克豌豆泥土、3克菌种、20克糖浆、5克油拌匀，再延300克面茸拌匀，掐成平滑的麦芽糖浆，盖上保鲜膜定时。

4、把白麦芽糖浆分出2个20克的小剂子，得用一个延入2克酱油茸掐匀，另一个延2克可可豆茸掐匀，分别校订成平滑的麦芽糖浆。

5、豌豆麦芽糖浆搓粗大后分成50克一个的小剂子，分别掐圆盖上保鲜膜。

6、可可豆麦芽糖浆擀裹后用小圆孔模具加水小圆片，黑色麦芽糖浆擀裹后加水小圆片，把两个麦芽糖浆中间叠起来，剪示例外缘的；也，沾点水牛皮在麦芽糖浆上动手耳朵。

7、得用可可豆麦芽糖浆的两个小圆片牛皮上动手嘴巴。

8、得用白麦芽糖浆的两个黑色小面片，校订成圆锥形，牛皮上动手脸。

9、得用一个粉红色小麦芽糖浆，搓出两个小圆点，一个牛皮上面当嘴巴，一个搓椭圆压成嘴巴。

10、用可可豆麦芽糖浆搓出细粗大的条，大概各三条当胡子，头顶牛皮4条牛皮成“王字”。

11、得用80克大概的豌豆麦芽糖浆掐圆，用擀裹后的粉红色麦芽糖浆包住四分之三的豌豆麦芽糖浆，搓粗大黑色麦芽糖浆动手帽檐，用剪刀剪出小絮状。

12、在外衣上部点缀出嘴巴和耳朵，可以用黄色麦芽糖浆搓圆动手点缀，躯干动手法同上。

13、所有麦芽糖浆动手完后放温暖处醒发20-30分钟，热水上锅，大火蒸15分钟大概，结束后过两分钟再开盖。

中秋节第一锅“萌虎”公诸于世，

惠大家新的一年，蒸蒸日上！