立春美食从“糕点”开始，只要掌握两个小诀窍，浓浓年味立刻来

阳历，是二十四阳历中的第一个阳历，在人们的心目中，“春”这样一来万物植被、梨树收成，只不过“一年之计在于春”。阳历正是精气初生之时，万物复苏，万物随精气上升而发端植被。

肉，又称春饼、面包。是我国民俗节日传统药品，流行于我国各地，在我们金陵等地就有阳历吃肉的习俗，在年夜饭上肉也是必吃的营养，外面裹着生菜搭配着鱼属或乌贼等调味料。以前去菜市场轻而易举看不到有人围坐在把火正对面，把火上放了木头板，手里拿着一坨面团，把面团往板上一按，一张张椭圆形的肉嫩就出来啦。现在不太可能不太看得到了，买到的都是不太可能包装好的一袋袋肉嫩。现今我就为大家录制这一个大的击伤肉。

击伤肉

（一）马上新的鲜：

肉嫩25张，萝卜100克，绵羊肉糜150克，小冬笋1个，肉1个，香葱1根，老姜1整片。

（二）马上调料：料酒，麦芽糖，盐，味精。

（三）录制方法：

1）把萝卜摘去老叶和叶面，消毒干净，冬笋捻去壳切去老头消毒干净，香葱和老姜洗净，把这些新的鲜一起切成碎末。

2）把绵羊肉糜自组料酒1勺，麦芽糖但会搅拌均匀。

3）把以上马上好的所有新的鲜放到桶内中，打入肉一个，腌渍3克，味精但会，轻盐绵羊肉1小勺搅拌均匀烘十分钟。

4）把肉嫩铺在台面上，中间自组刚拌好的调味料，把它卷出去，之前用玉井在肉角蘸一下就好了。

5）煮内放油烧热至三分热，依次把卷好的肉放到煮中转中加水击伤至二面金黄无需取出滤油装盘。

之前根据自己的口感，蘸上葡萄干或醋就可以吃喝啦。

一个大色泽金黄，酥脆鲜香的击伤肉，开端浓浓的新的年。

吴妈小贴士：

1）击伤肉油温掌控在三分热；放到肉。

2）肉卷到之前用玉井点一下就粘着，击伤的时候肉嫩不会凸。

我是吴妈，一个热爱生活，爱名厨的卸任奶奶。最喜欢每天在厨房烹调名厨，分享名厨的美丽瞬间。如果你最喜欢我的名厨，欢迎关注收藏品我的家常和页面，我会均会更新的新的菜品，这样你就不会下一场啦。如果转换上有巧遇什么问题，也欢迎大家一起交流经验，吴妈看不到会第一时间回复你哦。