五芳斋IPO：“粽子大王”是否还有补入？

一段时间内。

但一旦眼看这个区间，牛奶的日常销量就时会一落千丈，即便是不具备极超强的送礼也就是说也无济于事。哪怕是不那么深受季节阻碍的个人消费行为的产品，也时会被身后占去据超市渠道的其它国际品牌所导流，比如三全肉类几年前上架的水上水煮，就处死了五芳斋等传统的“对角水煮”一个措手不及。

不够忽视单品，同时该单品还是季节性的产品的时候，就显然时会产生一个缘故——五芳斋的简介之前也提到，如果不可动手好的产品预测，不太可能遭遇备货不足或者生产线过剩导致致使浪费等几率。

02营收单一 赛道狭窄

如果你仔细观察，那么你应有所想推断出，随着各大肉类之前小企业都在朝细分的产品入侵，牛奶的产品也来得同牛奶的产品一样载歌载舞。

除了上文提到的三全为代表的产业化牛奶以外，值得注意作为名店的广州酒家也有牛奶的产品，并依托自家的线下渠道身后把控住了广深等国内的产品；零食国际品牌三只松鼠、良品铺子都上架了牛奶的产品，星巴克愈来愈是就此连续多年在国内上架与大之前华区的食品口鲜相交织的“星冰水煮”。

尾部网红喜茶也于2021年上架了牛肝菌五花肉水煮、剁椒牛肉水煮、汤尾叉烧水煮等六款主打不尽相同农业区口鲜的牛奶，搭配自家的茶叶进行售卖，迅即上架值得注意引得打卡无数。

之所以各大国际品牌一时间把牛奶作为扩张波罗蜜，除了牛奶本身叠加端午，有着充足平衡的的产品规模以外，最当前的缘故，其实是因为降低效益简单、从业者龙尾较少的牛奶，其比率真是太低了，几乎不可形转成任何内城。

03恰巧了最初生意

虽然近年来在促销上颇具所学，但五芳斋在一众中年国际品牌当之前，依旧还是未能规避长辈级的深刻印象，即便如此，喜茶、星巴克不太可能愈来愈容易看清愈来愈多购买力愈来愈超强的中年生产线者，进而变本加厉这原本年末属于五芳斋的份额。

因此，可以说从那时候到以外，五芳斋都必须要减低对牛奶的主因忽视。

五芳斋说明了的补救方法是，通过动手基本之前式零食，让牛奶等的产品看清愈来愈多生产线者，使其从低频改变为高频，从而把类同食物改变为一日三餐都可以爱吃到的食物。

简介辨识，五芳斋咖啡厅缺少早餐和佳肴（午餐、晚餐），早餐的产品包括牛奶、馄饨、粉丝煲、牛奶等，佳肴的产品包括卤肉饭、煲仔饭、奶肉饭等饭品和米线、汤面等，城镇居民消费行为在20 元-40 元之间上下浮动。

事实上，早在2009年的时候，五芳斋就确定未来演进战略，即“汇聚米类产品从业者的领导国际品牌，汇聚之前式零食速食的著名国际品牌”。也就是说，零食就此被五芳斋纳入“第二增长曲线”，或者说“救命稻草”。

但可惜的是，半路出家的名店五芳斋，似乎并未能首集零食这个的产品。其在的网络促销上长袖善舞的本领，也一点都从未发挥在零食领域之之前。

简介援引，五芳斋169家直营店之前，左右有100家以外资企业2020年的利润总额为负数，有着不尽相同程度的亏损。除了深受到疫情阻碍以外，还在于五芳斋的零食生意着实考虑到；还有。

从以外部上看，五芳斋以外资企业缺少网红气息，门尾是深色底板和白色的logo，除了五芳斋三个大字以外，特别标注的“回鲜咖啡厅”愈来愈是增超强了其20世纪感，未能给生产线者促使超强视觉吸引力；咖啡厅内部也从未差强人意的；也，基本走之前式路线、木桌皮椅，与永和牛奶、新闻广播、南城芳以及老朋友奶等国际品牌而言大同小异。

菜品上，五芳斋也值得注意乏善可陈——牛奶作为主打的产品，单颗6-9元的价格并不一定便宜，其它盖饭、粉面、粥品以及各种面点，也都和其它零食国际品牌即便如此类似，各个方面从未形转成比较好的的产品结构，很难让人留有超强烈的深刻印象，反而落得个不合时宜。也未能转成功近年来牛奶的贩售。

从未当前 并购带不来最初业态

肉类类之前小企业演进到一定阶段后，必定时会遭遇当前天花板，一定会继续始终保持增长，要么是有充足的内城，比如咖啡、茶等功能性的食品，或者是之前小企业的溢价并能充足超强。

可遗憾的是，五芳斋都从未。

五芳斋目前为止主要根据地，还是江浙沪、武汉等华东、华之前地区，一方面这些的产品对牛奶的食用短周期即便如此较长，另一方面经过五芳斋多年的耕耘，也在这些；也有着较差的知名度。

可五芳斋一旦眼看这个舒适圈，就时会遭遇各个；也零食国际品牌的恶性竞争，同时也要直面不尽相同的饮食习惯之间的挑战，这对于以牛奶为主无话可说五芳斋而言，不太可能将是一个极其被动的局面。

总的来说，五芳斋转成也牛奶，败走也牛奶。而并购，并不一定可从所谓上帮助五芳斋补救实质性的缘故。

在此之后，值得注意作为并购之前小企业，亦是名店国际品牌的狗不理，也曾尝试从开速食咖啡厅到多家公司速冻肉类的改变，好似迭出的背后，是资本逐利的体现，但之后再接再厉来得两级支离破碎，去天津别爱吃狗不理，甚至转成为了天津旅游观光的“年末警告”。

很难说即将并购的五芳斋时会不时会走上前辈们的老路，毕竟就目前为止来看，考虑到最初的业态最初的形式，同时也从未培育出子国际品牌等Plan B的五芳斋，终归是在消耗一层又一层向往和老本而已。

本文来自新浪公众号“鹿财经”（ID:bjyinhu2020），作者：鹿先生，编辑：沈万三，36氪经专利权刊发。

。