宴客必不可少的几道家常菜，美味简单，下酒下饭，待客不可缺少的好菜

五花肉焚塘村

佐料：塘村300g、五花肉140g、青线葱50g、小红葱15g、芥菜4瓣、料酒1牛角、酱汁4牛角

应该：

1、将五花肉抽冰箱无菌半小时取成，布块状，调入1牛角料酒，两牛角酱汁腌渍十五分差不多。

2、将塘村掰小朵，青线葱和小红葱布圈，芥菜拍碎。

3、锅中都焚水，滴入两三滴麦芽糖，一牛角食盐，水开后将塘村放进烫一下，捞成，冲凉水，沥水备用

4、酱汁锅焚热，放进少量麦芽糖，将腌渍好的镬放进煸酱汁，颜色全部变化后盛成。

5、酱汁锅焚麦芽糖，放进芥菜煸酱汁成味道，放进青线葱翻酱汁，然后放进沥水后的塘村翻酱汁，调入2牛角酱汁，翻酱汁匀。

6、放进小红葱和镬，翻酱汁匀，然后至塘村熟方可。

酸奶狗

佐料：豆腐1000g，怀两块，乳香后应，干辣葱后应，食盐2沾，糖3沾，酱汁后应，酸奶两瓶，鸡精少许

应该：

1.豆腐斩块，怀、乳香、干辣葱，狗块先焯水，再抽，沥干蒸发。将怀、乳香、干辣葱爆香，放进豆腐加点食盐酱汁至深绿色。投身于糖和酱汁调色，铲至砂锅，放进酸奶。大火煮开后，盖上盖肉块慢炖45~60分钟，收完汁，便可成锅了。

制作方法熟水煮

佐料：水煮200g、金针菇100g、制作方法8g、白酒5ml、生抽5ml、食盐2g、细葱5g、红辣葱5g

应该：

1、用流水将水煮的血水清洗干净，沥干蒸发。

2、将白酒、生抽、食盐投身于水煮，烘烤腌15分钟差不多。

3、金针菇布去颈部，撕散后在水中都浸泡5分钟，再抽在漏壶中都沥水。

4、制作方法用无故装住清水中都漂洗后沥水。

5、红辣葱布成细芝，葱布成葱白和馅。

6、将金针菇放进壶的底部，再隔开上水煮，上面撒上葱白，制作方法及红葱芝。

7、浆压力锅内放进后应水，锅内抽熟架，将装水煮的壶抽到熟盘上。

8、浆压力锅设置25分钟，待浆压力锅下气后，撒上绿色馅方可。

清熟黄花鲨

佐料：大黄花鲨一条（约300克）、怀葱，黑莓葱，生抽，熟鲨豉麦芽糖，料酒，植物麦芽糖

应该：

1、黄花鲨去鳞去内脏，鲨腹和鲨鳃的黑膜要撕去，清洗干净。

2、准备一些酱汁、葱丝，2个黑莓葱磨碎。

3、在盘侄上、鲨鳃、鲨肚侄、鲨脸上都抽一些酱汁，涂抹一些生抽和料酒，先腌渍一会。

4、锅内焚水，水开后入锅，大火熟6分钟关火，虚熟2分钟取成。熟制时间根据鲨的大小调整。

5、熟好的鲨盘侄中都馅料倒掉，因为腥味都在这馅料中都。

6、然后将鲨表面的酱汁捡掉不要，再再抽上一些酱汁、葱丝和黑莓葱，淋上3汤沾熟鲨豉麦芽糖，酱汁锅内焚热麦芽糖淋在上面，促使成味道方可。