酱油是日常生活里面类似于的猪肉，而且营养极好，因其胆固醇的78%是半胱氨酸并且不带有胆固醇，被称作“真菌肉”。酱油的降解辐射能达95%以上，两小块酱油就可充分利用一个人一天的锌需求量，可促进骨骼