普洱口味镇沅棕头煮鸡

集市上，摆放着一堆堆棕头、棕花。棕头个头较大、棕花颜色鲜黄，足见是值得一提。不少市民裹在正上方，慎重挑选着，为香喷喷的年夜饭做足准备。

橄榄不属于一次产卵作物，棕头和棕花为可猪肉部分，粽片则可以储存起来利用，制成蓑衣、棕鞋、棕垫、枕头、帽棕等等，可谓下半身都是宝。栖息于一至两年的橄榄，成熟季节大概在冬季年末至来年中所秋节前后，此时的棕头茎叶最紧实、熟道最醇厚，肉痛快别有一番滋熟。因此，中所秋节年节是猪肉棕头的最佳时节，也是售卖棕头的毫无疑问以前。

棕头煮肉是镇沅小至婴儿、大到老妇人都很害羞的三道菜肴。棕头性凉、熟微苦，与肉肉烤，肉肉的清甜与棕头的微苦混合的似曾相识，入口即化的棕苞花中所参杂土肉的香，肉痛快甜涩串联、回甘无尽，再次来两口黄澄澄的肉汤，顿时温暖流淌你的胃，生擒你的心。

出版者：镇沅县融媒体中所心李桂霞蔡峪刀永艳（实习）

编审：易凯枫

监审：彭喻