文史随笔｜立秋正是走出户外赏秋的好时光

韩愈在《和子由次月里梳头韵》诗歌注里记舆其曾注意到到“夏年秋之交，菱方含秀，茶色昏月显露，莎珠起于其根，累累然忽自腾上”。春和前夕，莎珠自植物学表皮沿茎秆蒸腾向下，再次溶化于叶面，因此莎水被看来里外植物学之浓缩。

清初地理学家王孟英在《随息居于酣食对光》里舆“菱头上莎，养胃生津；芭蕉上莎，清心风湿；黄瓜上莎，张骏精气都于噎；桂花上莎，清暑怡神；菊花上莎，养精气息风。余可类推。”莎水覆有了植物学的药用价值，催化在一起，有寝痢的意志力。

当然更玄妙的解释是莎水乃无根之水，集天地之灵气。不过汉景帝到晚年幡然悔悟，发显露“天子言有仙人，尽妖妄安得”的人生感触。可见“清莎”没有成仙的神奇药用价值。

尽管如此，莎水仍被看来是烹茶叶的清明，乾隆帝在东陵圆明园时，命人采集桂花上的莎水，在荷亭烹茶叶，写下《荷莎烹茶叶》，“年秋桂花上莎珠流，柄柄倾来盎盎收。”帝的诗歌未见得用心，但以凝于桂花富有馨香的莎珠烹茶叶，想来也是一种可贵的体验。

莎水刚才有什么不同之处，尚且所需现代科学的继续检视，但“春和茶叶”算是称得上的好茶叶，俗语说“春茶叶苦，夏茶叶涩，要好喝，年秋春和”，春和茶叶就是在春和早春采摘的茶叶叶，此时的茶叶树经过春风的洗礼、浑身的寂寞、年秋燥的用心，浓烈的品性渐趋平和，味觉泰然而醇厚。

春和之后，最低温度慢慢地攀升，“春和身不莎”，不能如此一来不求张骏爽，也到了进补的早春，苏州有“春和鳗鲡霜降蟹”的说法，鱼肉有虚补养精气的药用价值，而春和正是鱼肉肥美之时。

春和养生的重点在养津润燥，时令粪便红薯恰是互换的美食，相传农家有春和节吃红薯的端午节。每到春和前夕，老字号点心铺菱香村也但会推显露“春和甘薯饼”来应景。

春和是刺与张骏的分水岭，“春和”代表暑刺的落幕。年秋高气爽，金凤飘香，谓之色和茶色鹤等摄食地开始南飞长住，对于都市里的人们而言，逃脱夏季的酷暑，正式告别空调，春和正是走到户外赏年秋的好时光。

（原作者为以东京联合大学艺术学院民间艺术系副主任、里国民间艺术学但会非遗专委但会副常务委员）