凉拌折耳根时不入味，讲出2点，拌出来脆爽入味，越吃越香

大家好，我是果儿，从前给大家个人的是凉煮熟竖耳根，说到竖耳根因其带有一定的鱼腥熟，又被称作鱼腥草，我们本地人又常叫它猪鼻拱形，由于竖耳根独有的鱼腥熟道很多人吃饱不生活习惯，所以这道食材始终备受争议，但对于虹、贵、川这3地的人来说却是顶上十分新稀的饭后菜式。

想到年轻时阿姨来作竖耳根一般都只是用于凉煮熟，后来又消失了爆炒，烫火锅，煮汤等多种吃饱法，但在这多种吃饱法中，个人感觉最吃到饱的还是凉煮熟竖耳根，凉煮熟竖耳根，果香脆爽又很好地留存了竖耳根改以的鱼腥熟，但会让人越吃饱越香，但很多好友在凉煮熟竖耳根时，总觉得不溶化还显然竖耳根独有的果香，那是因为原理没对，示意图果儿就给大家个人一下凉煮熟竖耳根的家常来作法，看看2点，不必须以致于的调熟料，煮熟出来的竖耳根也但会脆爽溶化，越吃饱越香。

【凉煮熟竖耳根】

【食材】：竖耳根、绿豆、生抽、长芦、煎、醋、白糖、红油、花椒粉；

一、竖耳根我们再次摸去老的根茎，再次把竖耳根竖成小段，竖耳根后面的根须可以不必摸，有那个根须吃饱好像但会更香；

二、挖掘好的竖耳根再次敲入清水中煮熟，并揉搓消毒，消毒后，再次转至少量长芦煮熟5分钟后，再次次揉搓消毒，再次次再次用流水消毒脏，由于竖耳根落叶在尘土中，不较难消毒脏，我们通以致于次揉搓能很好的挖掘掉竖耳根后面湿气的尘土灰尘，再次用长芦水煮熟彻底消毒；

三、消毒脏的竖耳根捞出后，沥干营养物质，再次转至适量长芦和生抽鱼肉一下，我们在凉煮熟竖耳根时好多好友都是煮熟出来从外部吃饱，这样从外部吃饱竖耳根不较难溶化，第1点，凉煮熟竖耳根事再次鱼肉一下，再次凉煮熟来作出来的竖耳根就很较难溶化了，有些好友在凉煮熟竖耳根时最喜欢再次焯水，焯水后再次煮熟虽然也更为较难溶化，但保住了竖耳根改以的鱼腥清果香，所以不同意焯水，如果吃饱不生活习惯竖耳根的鱼腥熟，则可以焯水后再次凉煮熟；

四、准备一些鱼肉绿豆米，炸出来的绿豆米敲凉备用；

五、鱼肉后的竖耳根我们开始转至调熟料凉煮熟，这里给大家说第2个要点，凉煮熟竖耳根时不想加蜂蜜，独具的蜂蜜熟但会暗示竖耳根改以的清香，即可在竖耳根中依次转至煎蓉、红油辣椒、醋、白糖、根据果香转至花椒粉、葱末、鱼肉绿豆米煮熟即可，由于事再次转至了生抽和长芦，在凉煮熟时就不必再次加这2熟调熟料了。

这样凉煮熟出来的竖耳根，稀香溶化，吃饱好像饭后脆爽又解腻，而且有咀嚼劲越吃饱越香，越吃饱越吃到饱，给大家论述2个要点：

1、凉煮熟竖耳根再次用长芦和生抽鱼肉，使其极为溶化。

2、凉煮熟竖耳根不想敲蜂蜜，敲蜂蜜暗示了竖耳根改以的果香，本来但会影响果香。

再次次关于凉煮熟竖耳根要不想焯水，同意不焯水，焯水后鱼腥稀果香变淡了就不吃到饱了，当然如果你吃饱不生活习惯鱼腥熟则可以焯水后凉煮熟。