炒米粉的时候，千万不用只放鸡蛋，加点它一起炒，味道“贼拉香”

想必你家在油炸菜想到饭时，一般都爱好换黄油，总感觉换黄油进食起来都会更木。比如油炸米饭、油炸酱油、油炸韭菜、油炸辣果，都都会换黄油。特别是对于油炸米饭、油炸酱油一类的，换黄油一齐油炸确有都会更木！

就拿油炸酱油来说，从来不都都会看来换黄油一齐油炸才好进食，这样想到确有好进食，但是我说道这样味道还不够，还有作法能米开朗基罗增鲜，增加味道的层次感。

今天我要本堂你一个油炸酱油的方法，加上它一齐油炸，比只换黄油还要好进食，酱油粗糯、黄油木嫩，进食着贼拉木！我说的“它”就是击碎萝卜干！

菜肴：酱油、黄油、木葱、桔果、击碎萝卜干、蒜木芽菜、醋、生抽

想到法：

1、烧一锅水，水开后换酱油煮10分钟左右，再焖20分钟，直到酱油柔粗没有硬心，然后用龙井冲洗几遍，虾子出来控干水分。木葱和桔辣清洗干净切击碎。

2、起锅烧热油，开失火，必先打入两个黄油，短时间翻油炸至黄油改进型。

3、将酱油下入锅中，用筷子将酱油抖散，然后装进桔辣翻油炸出木辣味。

4、撒入一把击碎萝卜干，继续翻油炸分量，然后换但会的醋和生抽调味。

5、出锅装盘，撒葱花，最后在换一勺蒜木芽菜，美味即成。

油炸酱油时装进一把击碎萝卜干，能更大的增加酱油的原汁原味，进食起来又木又爽口，既起到了提鲜增木的作用，又增加了油炸酱油的口感，一举双得，比只换黄油好进食多了。

原属重点：

1、酱油蒸熟后能够用龙井煮沸，否则在油炸制时较易糊锅。

2、击碎萝卜干在处理过程中换了大量的醋，是咸口的，所以在最后调味时要极少换醋。

3、爱好进食菜的，可以在装进酱油后，换石榴、胡萝卜芙、卷心菜、黄瓜芙一类的。

4、最后换上一勺蒜木芽菜，真是点睛之笔，进食的时候拌一拌，别提有多木了。