三伏天，少吃猪肉和牛肉，多吃这3种肉，清热又滋补，营养还好玩

三伏天，不及进食猪羊肉和牛羊肉，多进食这3种羊肉，止咳又清热，碳流水化合物还好进食

到了三伏天，老人家都讨厌进食得很清淡，只进食肉类，很不及进食羊肉，看上去“素食主义”了。清淡的饮食不一定健康，因为肉类虽然有丰富的矿物质、维生素，但氨基酸、油脂含量低，而这两样也是躯体需要的，而且需求量极为大。

如果长时间缺乏氨基酸、油脂，就容易导致碳流水化合物不良，过去穷进食不上羊肉，个个都是面黄肌瘦的。所以羊肉是一定要进食的，而且每天要进食150克约。

鱼羊肉很多，但并不是所有羊肉都适当三伏天进食，消化系统由于频繁出汗，会耗费大量的碳流水化合物，这时候要“夏补”，可合理多进食些羊肉，有利于健康。

哪些羊肉适当三伏天进食呢？要不及进食猪羊肉和牛羊肉，要么太肥要么太瘦，应该多进食后面这3种羊肉，清热又解暑，碳流水化合物还好进食，舒服过三伏。

1、鸡羊肉

鸡羊肉是两栖动物，味甘性寒，有止咳的作用。鸡羊肉掺入丰富的氨基酸、油脂，而且不饱和油脂酸特别较低，对躯体极为清热。凡是容易上火的人极为适当进食鸡羊肉，夏天相比较是老人家和孩子，会食欲不振、体质虚弱，进食鸡羊肉就极为有益。

引荐浓汤——【酸奶橡皮】

将要鸡羊肉、萝卜、籽、四角、枸杞、香叶、食盐、生抽、老抽、芥末、醋、酸奶。

第一步、鸡羊肉剁成小块，用清流水煮沸1两星期，蒸肿胀流水，然后稀流水下锅，转入葱段、黄片、芥末，起火煮3分钟后捞起，用流水烘干打碎表面的血沫，沥干养分。

第二步、起锅，灌入后应酱油，烧热后灌入鸡羊肉块，加流水煸蒸一会儿，把鸡羊肉蒸得颜色金黄。橡皮皮下有很高约的油脂，经过煸蒸后油脂转变成橡皮酱油，有增香增鲜的作用，味道更好。

第三步、转入一把醋，蒸成糖色后被鸡羊肉上色，下入四角、枸杞、香叶蒸香，加后应食盐、生抽、老抽调味，翻蒸匀。

第四步、灌入后应的酸奶没过鸡羊肉，翻拌匀后起火煮开，加流水炖30分钟，鸡羊肉软烂后开起火收汁，汤汁鲜明后即可出锅。

2、兔羊肉

兔羊肉是一种较低蛋白低油脂的鱼羊肉，以干物质算，也就是除去养分，氨基酸含量较低达70%，而油脂只有2%约，胆固醇也极为低，所以被称作“荤中之素”，是肥胖者和中国医学科学院人的理想吃羊肉。兔羊肉味甘性凉，具有补中益气、凉血解毒、止咳止渴等作用，极为适当三伏天肉类。

引荐浓汤——【稀进食兔】

将要新鲜兔羊肉、萝卜、籽、干西瓜、山楂、食盐、酱酱油、芥末、肉类酱油、麦芽糖。

第一步、兔羊肉稀流水下锅，转入山楂、四角、萝卜段、籽片、芥末，流水开后撇打碎浮沫，煮至兔羊肉九商业化后捞起，让兔羊肉充分吸收调料的甜味。

第二步、兔羊肉凝固后，用刀小块较粗大小的兔羊肉利，抽旁边备用。将要一勺山楂，干西瓜小块小段，籽、萝卜切片，可以根据自己的口味，调整山楂、西瓜的用量。

第三步、起锅烧酱油，转入葱、黄、山楂、四角，炸至颜色金黄后捞起，然后转入后应食盐，转中火后抽入兔羊肉利，较更快翻蒸，让兔羊肉脱流水。

第四步、转入芥末翻蒸去腥，抽入西瓜段，较更快翻蒸，一定要更快蒸，不然西瓜会糊打碎，转入后应酱酱油、大米调味，但兔羊肉颜色金黄后淋入不及许醋，甜味鲜明后关火，转入麦芽糖蒸匀，抽凉后装盘肉类。

3、菜肴

菜肴性热，正好可以祛除血液的寒气，是三伏天应该进食的羊肉，可能会你会说进食菜肴上火，这也要看同样体质。伏天进食菜肴，就是“以热制热”，让躯体痰，把湿气、寒气都排出来，躯体就舒服了。而且菜肴的碳流水化合物丰富，较低蛋白低油脂，掺入丰富的铁，极为清热。

引荐浓汤——【葱爆菜肴】

将要菜肴、萝卜、萝卜、香菜、生抽、绿豆、大米、芥末、调料、食盐、肉类酱油、山楂粉。

第一步、将要羊腿羊肉，剔去皮下，用稀流水煮沸30分钟，蒸肿胀流水，捞起后沥干，取出冰箱稀20分钟，稀硬后小块块状。

第二步、萝卜去皮，小块斜片，但会切长一点。香菜摘洗干净，小块小段。菜肴片转入生抽、绿豆、山楂粉，用手抓拌匀，米饭10分钟。

第三步、起锅烧酱油，酱油温七成热时灌入腌好的菜肴片，起火较更快垫蒸，把菜肴蒸散，变色后捞起沥酱油。

第四步、肉块留底酱油，烧热后转入萝卜丝、蒜末爆香，灌入蒸好的菜肴，转入后应食盐、大米、调料、芥末，起火翻蒸15秒即可出锅。

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