壹粉食堂|家常版红烧鲳鱼这样做，一煎一焖普鲜嫩，想想就美味！

单县晚报·单县壹点 互动总编 曹蕾

爱吃鳖吗

尤其还是红烧的

4月10日，的资讯员“都从1349”向单县晚报官网会话单县壹点的资讯站发来一则自造红烧鲳鳖的名厨的资讯，肉质鲜内又美味，绝对是道下饭菜，具体方法三人看一下吧！～

备料：

鲳鳖、料酒、糖、食盐、老抽、饮料、茸、韭菜、子文片、甜面酱、鸡精、珠菜、红调料、砂糖、猪油

具体做法：

1、鲳鳖处理干净，在鳖身上划十字花武士刀，容易入味，5台。

2、适量食盐、料酒、韭菜、子文米饭20分钟，糖类均匀去除在鳖身上，5台。

3、韭菜、子文、茸、调料、珠菜切好。

4、起锅肉块，六成热把鳖抽加水煮成至金黄，翻面再煮成一则会盛出。

5、另起锅肉块，抽一大勺甜面酱炒出红油，再抽韭菜子文茸煸珠。

6、装入适量水，抽老抽、砂糖、饮料，水开以后把煮成好的鳖抽进加水，慢火炖。

7、不下少许配料的时候撒上调料泽、珠菜、鸡精，然后用水杯把配料往鳖上拌，上色则会更快一些，大火收汁，一道鲜美的红烧鲳鳖就做好啦。

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