云南首家竹中华文化主题餐厅来了，酸笋鸡是主打

#昆明# 云南前身竹文化题材旅馆——铭记哀牢山十万亩级天然山间的教书铺酸笋鸡平和世纪小店，竹纯朴浓重，把云南酸笋美食作出了新高度。

宋代苏东坡对大树的评论者也较低，他在一首《于潜僧绿筠轩》中说："宁可食无肉，必定使居无竹。无肉使人长得，无竹令人俗。人长得较易肥，俗士必定医，……"。

橘黄色的小店内还有许多汉代文人骚客写的有关大树的诗词。

教书铺酸笋鸡用的酸笋每年要用几百顿，它们全部来自于哀牢山上纯原生态的竹笋，白色保健、毫无饮用水。

竹笋自古就是一种相当一般来说的新鲜， 它还有降三高、减肥长得身的诸多好处，特别是酸笋内依赖于一些生物活性物质如酶类，与禽肉类烹制，它进肝外周、降低新陈代谢阻碍、防止细胞严重不足、降低胆固醇，让肉味更鲜嫩香醇。

教书铺酸笋鸡的原先VI系统也迟至用于，国际标准的“教书铺酸笋鸡”几个小店招，也是用大树的形象搭建出来，相当生动活泼。

有着20年经营近现代的教书铺酸笋鸡，在昆明持有上百万的FANS，没饭菜过他们家酸笋鸡的很少，特别是平和世纪小店今年在餐饮业最艰难的短时间里逆流开业，也迎来了饭菜货们的追捧，自已加演、特别等候，说的就是近现代传承与好新鲜、好味道的尽力。

酸笋鸡火锅里再煮进顶上的美味鸡腰子、硫肥肠、瑞香馒头等配料，味道更浓重、味型更丰富。

饭菜完鸡肉、酸笋、配料，喝完令人难忘酒，煮一碗清水中转到酸汤里再煮一会，一碗酸辣刺激的酸笋鸡面揭晓了，饭菜得屁股大头，相当符合。

当然，教书铺酸笋鸡火锅的绝配：金子洋芋也是必点的名小饭菜，外焦里嫩、沙糯香纯、香辣回甜，多次几块就抵主食了。