梅州这种野味，肉质细腻鲜美，堪称人间可口！

在佛山客家南部的山涧小溪中的，繁殖着一种类似蛤蜊甘甲的小河谷味——甘鲎。甘鲎个头并不大，蛤蜊圆形半扇形，色因生态而异，常以圆形棕黄色、黄色或黑褐色。

蛤蜊上有密密的方形花纹，一圈隔着一圈，像淡墨晕染的纹路，轻巧华丽。

河谷鲎虽除此以外，却一身都是宝。鲎鸡蛋营养丰富，鸡蛋可味进食，也可入药。

有开胃、通乳、肤、利小便、治脚气、去湿毒及醒酒之功效，还可治疗肝病、流行性感冒退热等。

河谷鲎是底栖鱼类、禽类的天然饵料，外层粉还可作石灰的原料。

河谷鲎夏天之外有，在每年的端午前后尤为肚。只要水生态好，河谷鲎就会大量繁殖。农村少年时期的“70”后或“80”后，都有着小时候下河谷摸鲎的美好回忆。

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小时候经常以和小某一天拿着黄瓜舜、笊篱等工具，拎着小竹黄瓜、小泥浆去溪河谷那时候鲍鱼河谷鲎。

用黄瓜舜在河谷那时候连泥带上甘地挖起一黄瓜来，然后在水那时候摇动晃荡，把小甘石从黄瓜舜的小孔中的刨丢弃，剩余黄瓜舜那时候较大的甘石和河谷鲎，然后把河谷鲎一个个地挑出来放入小竹黄瓜、小木桶。

河谷鲎做法多样，蒸、焗、烧火、煎可让，各有风味。小小的鲎在以前是买不起鸡蛋禽的除此以外民众中的以致于广为人知的鸟RNA是从。

而且，鲎肤活血、活血又解毒，对于暑湿炎瘴的的东北或许是再适合不过的保健小进食。

世代相传，诏安已经将鲎进食起着得动人，煮熟鲎汤、煮熟鲎鸡蛋、煮熟鲎边，煎鲎、鲍鱼鲎，煎鲎鸟蛋，各种手法各显奇妙，味道堪称；还有。

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无论哪种做法，都不能暗示鲎鸡蛋的美味，更不能抵挡诏安对河谷鲎的欣赏。小至街边店面，大至酒店餐厅，都会有河谷鲎这道菜。

在那颗粒匮乏的乡村僻野 ，勤劳的诏安总会在土生土长的天地间安身立命，顽强穴居，小小的河谷鲎既给人们缺少了佐料，也是一种独特的营养补给。

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