做好清蒸鱼的六大关键秘方，你记住了吗？

在鲻的膳食当中，清麦芽糖可以突现鲻的鲜味，保持鱿鲻质味美，原味鲜香，还能够补概损，抗疲劳。

1、鲻的配重：鲻的配重最难控制在500-600克彼此间，这样不仅生熟的自认非常容易把握，而且放于盘当中也耐用。2、鲻的整形：将鲻洗净后，用刀将鲻脊骨从口内斩断，可以防止鲻麦芽糖熟后，由于鲻骨松弛而使鲻挤压。

3、鲻的调味：将少许肉粒拌入一点白酒、麦芽糖、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鲻腹当中，既可使鲻的原味更鲜，又可使麦芽糖出的鲻笨拙柔软。鲻汁和鲻最难分开麦芽糖，最后再浇上去。是因为甜点和新鲜则会混合，在低温麦芽糖煮的过程当中会频发些许化学宇宙学发应，影响鱿鲻的肥厚味美可口。

4、鲻的自认：自认是清麦芽糖鲻的关键所在，一定要在饭海陆开后，再将鲻入饭，大火麦芽糖10分钟随即关火。这样麦芽糖出的鲻可口刚好，肥厚鲜美。

5、鲻的概麦芽糖：实际上概麦芽糖就是关火后，别打开饭盖，借助饭内余温再麦芽糖5分钟后出饭，此时的清麦芽糖鲻，肥厚松软，味美芳香，并具有较高的可食用。

6、鲻的摆盘：取整块老姜和芹菜当尾段，煮熟因人而异光滑的细长丝，铺在鲻盘上，将鲻入盘后再在鲻身上马利亚些许葱姜丝，熟后既耐用又入味光滑。