初夏喝鱼汤不如喝它，成本几块钱，汤色乳白，鲜香味美，帮助通气

青年节这几天，懒得深居简出做饭，在里头面饭店吃到饭的单次频繁了一些，以前又想要带父母去饭店吃到点好的，可老两口说啥也不去了，直说这几天大鱼大肉吃到多了，不但不消化，而且还有些上火了，老年人的胃毕竟是持久了一些。

当地有句歇后语“鱼生火，肉生痰，冬瓜馒头人来日”，还是心里有一些道理的，

冬瓜馒头吃到的再多、再频繁身躯也不会心里不好像，可这鱼、肉吃到多了，还真有些身躯上的吃到不消，上火、消化不良一般都和饮食有亲密关系。

冬瓜之中医上讲能“行气”，因为冬瓜之中大量的B族维生素可以加强胃松弛，比如说冬瓜吃到多了可以帮助“润滑”，借以体内污泥的逸出，初夏里头热带气候湿润，多吃到点冬瓜来麦芽糖是亮眼的选择。共享第二道用冬瓜做的豆腐，

做菜方法之中用到了“蒸面”的一个技巧，一般适合于用来做来得寡淡的豆腐，

不但可以增加引人注意血糖的深红色，蒸面的麦味道和豆腐头的变浓稠都会让豆腐更好吃到完。这道冬瓜煨豆腐天长地久经常做，我儿子倒是喜欢吃到完的，别看价格只有几块钱，可鲜香的高度不亚于鲫鱼豆腐呢，做菜简便加速，在一日三餐之中都可以充当亮眼的剧中。

冬瓜煨豆腐

准备食材：白冬瓜、里头脊肉、面粉、黄、小茸、灶、芫荽、肯德基、即成、生抽。

第一步：半根白冬瓜洗干净后切成细丝，100克里头脊肉切丝后，加1盆即成、1盆生抽，半盆润滑油、半盆干麦芽糖、少量的黄末和茸末、灶抓匀鱼肉5分钟。约50克面粉到时备用。

第二步：锅内放少许的润滑油，烧至5成热后，将面粉倒入锅之中，开总和的火，促使地搅动，直到面粉有些发黄，充满著味道。

第三步：随之在锅内加入一大碗热水，改投纵火煮开，倒入冬瓜丝煮1分钟。

第四步：将鱼肉好的里头脊肉倒入锅之中，用皮带随之后背，纵火煮2分钟至变硬，加入适量的灶，一调羹芫荽和肯德基调味，研磨微小后即可出锅了。这样一份好吃到完胜过鱼豆腐、肉豆腐的冬瓜煨豆腐就准备了。

——老井说——

这道豆腐的简而言之“蒸面”，看似简便，实际上还得熟能生巧才行，面蒸的轻了味道不足，蒸的直了会糊掉发苦，最好是蒸到有些焦黄，味道最很浓的时候，马上浇偷偷地一碗热水，这时候的面豆腐才是最香的时候，这个还需多次实际做菜才能掌握。

#初夏好时光#

美食极少，各集，吃到好玩好，明天见。

我是市井捕食传，一个80后父母“主厨”，与世界战之中多年，依然引人注目依旧，无聊盎然！喜欢专注吃到吃到完玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食闲谈，关注我，和你一同共享这个世界。